“似火山榴映小山，繁中能薄艷中閑，一朵佳人玉釵上，只疑燒卻翠云鬟”。這是詩人杜牧詠石榴的一首絕句。石榴是一種珍奇的漿果，別名：安石榴，珍珠石榴、海石榴。又名若榴、丹若、天漿。屬安石榴科，落葉灌木或小喬木。高可達(dá)7米。枝端棘刺狀，小枝有角棱，平滑無毛。葉倒卵形至長圓形，表面有光澤。花有短柄，萼筒紫色，花瓣皺縮狀，多為猩紅色，也有黃色或白色，5－7月開花。果近于球形，黃色或紅色，頂端有宿存之萼，果熟期8－9月。據(jù)考證石榴原產(chǎn)于西域，是漢代時(shí)張騫出使西域時(shí)帶回中原的，算來已經(jīng)有2000多年的歷史了。這里還有一個(gè)傳說故事：當(dāng)時(shí)張騫居住的安息國（今伊朗）使節(jié)賓館門前就栽種著一株石榴樹，張騫被深深地吸引，于是經(jīng)常澆灌。日子久了那花神也依戀上了他，想要跟張騫同去中原，但被張騫正顏厲色的拒絕了。沒想到她一路追隨張騫，也到了長安。于是，石榴便在中國安家落戶了。

石榴在全國部分地區(qū)有分布，可食的名品有陜西臨潼石榴，有白皮甜石榴，籽粒似雪如玉，多漿，極甜；有紅酸石榴，籽粒水紅瑩晶，味酸，還有云南蒙自縣青殼石榴，四川青皮石榴，山東棗莊軟籽石榴，安徽淮遠(yuǎn)白籽糖石榴，廣西胭脂紅石榴等。其果實(shí)色彩絢麗，籽粒晶瑩，甘美多汁，清涼爽口，營養(yǎng)價(jià)值高。石榴樹姿優(yōu)美，花期長達(dá)數(shù)月，每年五、六月間繁花怒放，燦若云霞，花紅似火，分外鮮艷，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，可謂集食用與觀賞于一體，加之石榴適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)，栽培易。

所以石榴已成為目前很受歡迎的果樹品種。石榴果實(shí)外形獨(dú)特，皮內(nèi)百籽同房，籽粒晶瑩，酸甜可口，而且營養(yǎng)豐實(shí)。據(jù)測定一般石榴果實(shí)中含糖、可溶性果酸、蛋白質(zhì)、還原性維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。另外還含脂肪花青素．它含有18種氨基酸，其中８種是人體必需的，尤其是色氨酸，苯丙氨酸、賴氨酸等，并且含量較高。石榴可食部分占15－40％，果實(shí)含果汁率較高（36－61％），不僅是生食鮮果，還可制作清涼飲料。石榴的藥用價(jià)值，據(jù)歷代醫(yī)學(xué)家及中醫(yī)臨床經(jīng)驗(yàn)證明，石榴具有生津化食，抗胃酸過多，軟化血管、止瀉、解毒、降溫等多種功能。大多數(shù)人都有吃鮮石榴的習(xí)慣。所以，石榴是一種既具有食用價(jià)值，又有藥用價(jià)值的果中之王。

石榴的樹干呈灰褐色，上有瘤狀突起，干多向左方扭轉(zhuǎn)。樹冠內(nèi)分枝多，嫩妓有棱，多呈方形。小枝柔韌，不易折斷。一次枝在生長旺盛的小枝上交錯(cuò)對(duì)生，具小刺。刺的長短與品種和生長情況有關(guān)。旺樹多刺，老樹少刺。芽色隨季節(jié)而變化，有紫、綠、橙三色。葉呈長披針形，長l一9厘米，尖端圓鈍或微尖，質(zhì)厚，全緣，在長枝上對(duì)生，短枝上近簇生。花兩性，依子房發(fā)達(dá)與否，有鐘狀花和筒狀花之別，前者子房發(fā)達(dá)善于受精結(jié)果，后者常凋落不實(shí)；一股1朵至數(shù)朵著生在當(dāng)年新梢頂端及項(xiàng)端以下的葉腋間；萼片硬，肉質(zhì)，管狀，5-7裂，與子房連生，宿存；花瓣倒卵形，與萼片同數(shù)而互生，覆瓦狀排列?；ㄓ袉伟辍⒅匕曛?。重瓣品種雌雄蕊多瓣化而不孕，花瓣多達(dá)數(shù)十枚；花多紅色，也有白色和黃、粉紅、瑪瑙等色。雄蕊多數(shù)，花絲無毛。雌蕊具花柱1個(gè)，長度超過雄蕊，心皮4―8，子房下位，成熟后變成大型而多室、多子的漿果，每室內(nèi)有多數(shù)子粒；外種皮肉質(zhì)，呈鮮紅、淡紅或白色，多汁，甜而帶酸，即為可食用的部分；內(nèi)種皮為角質(zhì)，也有退化變軟的，即軟籽石榴。

石榴在全世界都很有名。在西班牙的國徽上就有一個(gè)紅色的石榴，正是西班牙的國花。石榴既可觀賞又可食用。石榴花開于初夏。綠葉蔭蔭之中，燃起一片火紅，燦若煙霞，絢爛之極。賞過了花，再過兩三個(gè)月，紅紅的果實(shí)又掛滿了枝頭，恰若“果實(shí)星懸，光若玻礎(chǔ)，如珊珊之映綠水。”正是“丹葩結(jié)秀，華（花）實(shí)并麗。”人們借石榴多籽，來祝愿子孫繁衍，家族興旺昌盛。石榴樹是富貴、吉祥、繁榮的象征。在西班牙，50萬平方公里的土地上，不論高原山地，市鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，房前屋后，還是濱海公園，到處都可見石榴樹。