六月的雨季讓人陰郁，一個(gè)人撐著傘,饑腸轆轆地走在放學(xué)的路上。雨中，那個(gè)熟悉的店面從身邊一閃而過(guò)，房?jī)?nèi)堆了些裝修建材，曾經(jīng)的招牌也不知去向，沒(méi)有了昔日的熱鬧景象，我不禁想起了曾經(jīng)的這里……

原先招牌上“古法燒餅”幾個(gè)大字明亮耀眼，鋪中淡橙色背景，感覺(jué)健康而溫馨。門口桌臺(tái)上放著一杯杯煮好的豆?jié){、銀耳，還整齊地?cái)[放著烤好的燒餅，旁邊站著一個(gè)笑容可掬的老板娘。小時(shí)放學(xué)，這是離學(xué)校最近的食品店。臺(tái)前擠滿了身著校服的小學(xué)生，三五成群對(duì)老板說(shuō)：“來(lái)個(gè)甜味兒的燒餅!”“我要兩個(gè)咸味兒的”?！昂美?，不著急!”“再來(lái)一杯銀耳不?”她笑盈盈地對(duì)我們答道。只見(jiàn)她用鋼夾從成品藍(lán)中取出一個(gè)個(gè)不燙嘴的、焦黃的燒餅，再用牛皮紙袋分別裝好，雙手呈給我們，接著再用一雙筷子夾著零錢為我們找補(bǔ)。她約摸三十多歲，一個(gè)人撐起這家店，奔走于臺(tái)前炊后，手已布滿了繭子。可能是長(zhǎng)期被烤爐熏炙的緣故，她的皮膚有了黃斑，身材也有些臃腫，但這反而讓人覺(jué)得她有“和氣生財(cái)”的氣質(zhì)，也并不妨礙她嫻熟地操作。一切都是老舊的，烤爐也是古典的，那是一個(gè)大鐵桶，內(nèi)壁用特制的泥土敷上厚厚一層，底部放著一小堆炭火。如果有顧客需要更熱和的餅子，她便徒手伸進(jìn)這烤爐取餅，烤爐就仿佛潘多拉的魔盒，源源不斷被老板用巴掌取出來(lái)。我們迫不及待地一口下去，那芝麻的酥香和面筋的勁道讓人欲罷不能，回味悠長(zhǎng)!此時(shí)我們忘卻了考試的失利、作業(yè)的煩惱，陶醉在口福之中，燒餅伴我們長(zhǎng)大，承載了好多童年的記憶!

不知何時(shí)，她的店鋪不再一如既往地“壟斷市場(chǎng)”，隔壁新開了一家燒餅店。店鋪里沒(méi)有了鐵桶爐，而是換成了一口平底鍋，鍋中一漂熱油正滋滋作響。幾個(gè)“濕漉漉”的餅子在一個(gè)男人的鍋鏟下跳動(dòng)。他的產(chǎn)品很是豐富，什么“土豆燒餅”、“咸菜燒餅”、“蔥油燒餅”、“肉餡燒餅”等等，看得人眼花。

那時(shí)我們年少輕狂，對(duì)于新鮮的事物總是向往的、好奇的，紛紛跑到新店里嘗鮮，而她卻只能悵然若失地獨(dú)坐在柜臺(tái)前。我問(wèn)她：“為啥不嘗試著也用油炸，改變一下工藝呢?”她望著街外的一片天空嘆氣：“哎!那還是燒餅嗎?那是油餅、煎餅!”

她是這老手藝的傳承人，做姑娘時(shí)敢于學(xué)習(xí)這份卑微艱辛的技藝，不論是和面發(fā)面、起酥入味都經(jīng)歷了多年的鉆研，之后才獨(dú)自創(chuàng)業(yè)，撐起一個(gè)家。這燒餅堆放在竹籃里是那么樸實(shí)，不加任何修飾，就如同她那份真摯的初心，去堅(jiān)守這門碳爐烤餅的手藝。新式的燒餅固然新穎，香酥誘人，但卻有油膩的氣息，拋棄的老面的本真。

曾經(jīng)的店鋪又將迎來(lái)新主人，我也許再無(wú)機(jī)會(huì)吃到真正的燒餅。打著傘，我悵然地走過(guò)琳瑯滿目的店面，走過(guò)童年，走過(guò)成長(zhǎng)，走過(guò)那份珍貴的記憶!