在長興的時(shí)候，每天早晨我總要吃一碗干挑面，才覺得新的一天開始了。

我經(jīng)常去的是家門旁的一家“家有好面”面館。雖然老板娘待人冷淡是出了名的了，但是每天早上排隊(duì)的人還是有很多。我走進(jìn)店里，叫了一碗干挑面。員工端上來以后，熱氣騰騰的。我喜歡什么都不加，就在面上面加一點(diǎn)咸菜。當(dāng)服務(wù)員端上來的時(shí)候，還熱氣騰騰的，一看就讓人食欲大發(fā)。

看了看金黃的干挑面，又聞了聞這香味，我忍不住攪拌起來。我知道，剛開始上桌的干挑面，所有的醬油和肉湯都埋在了面條的底部。所以，在吃干挑面之前，要使用細(xì)長的木筷，把面條攪拌一下。這樣才能使醬油融入面條里，更加好吃。

我吃干挑面的時(shí)候，總是什么配料都不加，就只在這碗面條里加入大量的醋，然后攪拌攪拌再攪拌，就能達(dá)到我滿意的口味。攪拌好了面條，應(yīng)該開始吃面條了吧。我用筷子挑起一根面條，塞進(jìn)嘴里。在進(jìn)入口腔的那一刻，整個(gè)嘴里立刻充滿了面條的香味。醬油、醋、肉湯混合在一起的味道使我陶醉。輕輕一咬，連喉嚨里都是粘粘的，感覺很爽。再慢慢咀嚼，把一根面條全部吞下去。雖然是一根面條，我也能感覺到干挑面的美味。

接下來，我將要把所有的面條吃完。用筷子挑起一大團(tuán)面條，一下子塞進(jìn)嘴里，然后快速地咀嚼……啊，這種味道，真的好好吃！當(dāng)我吞下這面條的時(shí)候，感覺睡眼朦朧的我才從倦意中突破出來，仿佛獲得了新生。再一口、一口地把全部的面條都吃完，嗨！真是美味！

據(jù)說，當(dāng)年太平天國起義的時(shí)候，許多的北方人都遷移來到了長興這個(gè)小城。不僅僅帶來了北方人民的傳統(tǒng)文化，還把他們每天吃的面條帶到了江南地帶。這日子一長，長興人們就締造出了干挑面。所以，干挑面不僅僅是長興人民天天吃的主食，還寄托了長興人對(duì)家的思念，那種對(duì)故鄉(xiāng)的依靠。